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Des idées de recettes avec huile d'olive extra vierge et caviar d'huile d'olive extra vierge

OLEO ALMANZORA - HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA


Le jus naturel de l'olive de la Méditerranée, source de santé et aliment universel.

Gâteau au chocolat, amandes et huile d'olive extra vierge Arbequina.

Voici une recette gourmande que nous avons testé. Une recette facile aux notes sucrées. c’est un délicieux dessert à base d'huile d'olive vierge extra. Un gâteau au chocolat, aux amandes et à l’huile d’olive vierge extra premium de Oleoalmanzora. L'huile d'olive est reconnue pour ses nombreux bienfaits santé notamment anti-cholestérol et anti-âge. Alors faite vous plaisir tout en mangeant équilibré.

INGREDIENTS


- 200 gr de farine.
- 4 oeufs.
- 150 gr de fondant au chocolat.
- 180 gr d'huile d'olive extra vierge Arbequina "Gourmet" Oleoalmanzora.
- 16 gr de levure.
- 300 gr de sucre.
- 120 gr d'amandes grillées.

ELABORATION


1º) Nous coupons le chocolat et le mettons au bain-marie, ajoutons l'huile d'olive extra vierge Arbequina "Gourmet" Oleoalmanzora et remuez.

2ème) Nous hacher les amandes.

3ème) Nous ajoutons le sucre et les oeufs, bien mélanger dans le mélangeur.

4 °) On ajoute la farine et la levure et on continue à mélanger, en ajoutant petit à petit les amandes hachées.

5º) Étaler le moule avec du beurre et saupoudrer de farine.

6º) Préchauffez le four à 180º C et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré et sorte propre du centre du gâteau.

7º) Retirer du four et laisser à température ambiante. Laisser refroidir dans un rack et démouler, saupoudrer de sucre en poudre.

8º) Ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge crue sur le gâteau génoise pour améliorer la saveur du gâteau. "Vous allez être surpris".

CHOCOLAT NOIR DOUX AVEC FLEURS DE SEL ET PERLES OLEOALMANZORA

Deux produits qui se combinent très bien, c'est un plaisir incomparable, un duo parfait, qui s'introduit dans la bouche avec une grande douceur, comme s'ils étaient des produits inséparables. Vous recherchez la note aromatique avec fleur de sel. Le chocolat noir est riche en antioxydants, il est énergique et produit une sensation de bien-être qui, lorsqu'il est complété avec PEARLS Oleoalmanzora, nous donne la santé et la vitalité, en préservant toutes les nuances de saveurs, sans apprécier la pollution gustative.

INGRÉDIENTS (1 portion)

  • 120 g de lait
  • 50 g de crème 35% de matière grasse
  • 70 g de chocolat noir 75% de cacao
  • 5 g d'huile d'olive extra vierge Arbequina Oleoalmanzora
  • 30 g de sucre
  • 20 g d'amandes hachées
  • 2 g de fleur de sel
  • Feuilles de menthe poivrée
  • 1 g de perles Oleoalmanzora

Faire bouillir le lait, le sucre et la crème.

Hacher le chocolat et ajouter au mélange déjà bouilli; déplacer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'huile d'olive extra vierge. Déplacer Verser dans le bol et embellir avec des amandes grillées et hachées. Stocker au réfrigérateur

PRÉSENTATION
       Pour servir le bonbon au chocolat noir, saupoudrez de fleur de sel avec les amandes hachées et accompagnez de PERLES Oleoalmanzora. Décorer avec de la menthe

MAKI INVERSÉ ET SUSHI IBÉRIQUE AVEC DES PERLES OLEOALMANZORA

Parfait pour surprendre dans un diner avec des PERLES brillantes qui apportent de l'éclat au plat avec un poisson cru frais de haute qualité, riche en Oméga 3. Et le riz un aliment de base facilement digeste. Outre les algues accompagnées de légumes le tout est une excellente source de vitamines et de minéraux. La texture, l'essence de l'huile PEARLS permet que ces aliments font une bouchée inoubliable, une touche de sensibilité au goût. Cela devient un rêve de tous les jours.

INGRÉDIENTS: (1 portion)

  • 70 g de riz à grain court
  • 250 g d'eau
  • 1 feuille d'algue nori
  • Brunoise de mangue coupée
  • Brunoise coupe de papaye
  • Ventresca de thon rouge, frais, cru
  • Longe de saumon fraîche, crue
  • Tranche de jambon ibérique
  • Pâtes au wasabi
  • Surimi
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 25 g de sauce soja
  • 4 g de sel
  • 8 g de sucre
  • 1 g de gingembre mariné
  • 1 g de perles Oleoalmanzora

Préparer le riz jusqu'à éliminer l'amidon. Passer et laisser reposer. Mélanger le vinaigre avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Laisser refroidir et mélanger avec le riz. Cuire le riz pendant 13 minutes. Retirer le riz et l'étaler dans une tartinade spéciale et laisser reposer. Utilisez 10 ml de vinaigre pour les sushis.

     
Nous avons coupé le poisson cru en tacos à une taille correcte pour une mise en bouche. Mangue et papaye coupées en brunoise Enveloppez un morceau de sushi d'une pellicule de plastique et étalez le riz en une fine couche. Humidifiez la feuille d'algue nori et divisez-la en trois parties. Répartir le riz. Placez la feuille sur le riz avec le côté brillant vers le bas et insérez les ingrédients que nous vous avons indiqué précédemment  dans la présentation. pour chaque feuille, en gardant à l'esprit que nous allons placer le poisson dans des bandes horizontales. Rouler en appuyant sur le tapis sur le Sushi et en créant un cylindre avec l'extérieur recouvert de riz.

 

PRÉSENTATION


Nous présentons sur le tableau:

- Mango maki inversé, avec du thon rouge frais et du surimi.

- Maki papaye investi, avec du saumon frais et du surimi

- des sushis ibériques

          
PERLES Oleoalmanzora, sont là pour donner la touche finale à cette présentation.

Avoir un bol avec de la sauce soja et séparement  un petit récipient de pâtes wasabi.
   

Mangez de préférence avec des baguettes, lorsque nous passons du poisson ou de produit, il est agréable d'avoir un petit bol de gingembre mariné.

SALADE DE FRUITS SUR LIT DE GLACE PILÉ AVEC DES PERLES OLEOALMANZORA

Oleoalmanzora sélectionne les formes et la présentation des produits saisonniers, en faisant une salade colorée, présentant une variété de couleurs en figures géométriques, de sorte que l'harmonie et le contraste des couleurs et des formes ainsi que les saveurs apportent un certain succès; avec des produits très régime méditerranéen, tels que les fruits le tout  fournit une grande quantité de nutriments et de substances naturelles tout en ayant une saveur inoubliable imprégnée d'herbes aromatiques avec PEARLS Oleoalmanzora, nous réalisons un grand équilibre de nuances de goût et une présentation de haute cuisine assurée.

INGRÉDIENTS (2 portions)

  •      50 g de pomme dorée
  •      50 g de pastèque
  •      50 g de papaye
  •      50 g de mangue
  •      ½ poire
  •      1 tranche d'ananas
  •      2 fraises
  •      2 segments d'orange
  •      10 g de myrtilles
  •      20 g de cerises
  •      1 branche de menthe fraîche
  •       Sirop de menthe poivrée (4 feuilles)
  •      100 g de jus d'orange
  •      ½ gradation orange
  •      Glace empilée
  •      2 g de PERLES Oleoalmanzora

Couper chaque morceau de fruit en figures géométriques et réserver au réfrigérateur.

Faire le sirop de menthe: Blanchir les feuilles de menthe dans 100 cc d'eau bouillante. Avec un filtre à tamis. Ajouter 75 g de sucre à l'infusion et porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Hacher la menthe poivrée avec du sirop de sucre et filtrer. Réserver au réfrigérateur. Dans un bol, verser le sirop de menthe poivrée, faire mariner tous les fruits sauf l'ananas. Les canneberges et les cerises se réservent dans le frigo. Retirer la membrane des segments d'orange, restant nue.

PRÉSENTATION

Oleoalmanzora l'a présente de cette manière:

     
Dans un lieu de fontaine sur une base de glace pilée, les fruits découpés en figures géométriques d'une manière aléatoire qui ont été macéré avec le sirop de menthe. Ajouter les canneberges et les cerises. Au centre, placez la tranche d'ananas, dans le creux de l'ananas déposez un fruit et le brin de menthe. Disposez les perles d'Oleoalmanzora ci-dessus au hasard.
   

 
Une autre possibilité consiste à assaisonner avec le jus d'orange le centre, ajouter les PERLES; et avec le zeste d'orange nous longeons la fontaine; nous le laissons à votre créativité et à votre goût.

MOUSSE DE CREVETTES AVEC DES PERLES OLEOALMANZORA

Les amoureux de la cuisine essayent de prendre soin de l'image de leurs présentations, avec des touches spéciales, avec des touches  glamour; en utilisant d'excellentes crevettes source de vitamines de haute qualité, riche en iode et faible en gras; Des perles d'Oleoalmanzora d'huile brute accompagnent cette mousse donnant une note explosive de saveur et une grande essence au plat.

INGRÉDIENTS (1 portion)

  •      50 g de fromage à la crème
  •      50 g de miel de thym
  •      ¼ de crevettes rouges
  •      2 crevettes rouges fraîches
  •      100 ml de crème à fouetter
  •      1 feuille de gélatine neutre
  •      2 pointes de ciboulette
  •      1 g de perles Oleoalmanzora

Dans le mélangeur introduire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, à l'exception de la ciboulette, les deux crevettes et les cuillères d'huile. Griller les deux crevettes.

PRÉSENTATION
     

      Dans un plat, placer la mousse en faisant un petit volcan et garnir avec les pointes de ciboulette. Dans ce petit volcan, déposez les PERLES Oleoalmanzora. Placez les deux crevettes sur la plaque imbibées  dans leur jus.

JAMBON IBÉRIQUE SUR PAIN GRILLE AUX PERLES OLEOALMANZORA

Le régime méditerranéen est associé au climat, à la géographie, aux coutumes et aux modes de vie; une référence clé pour profiter de cette recette que nous vous présentons. Le jambon ibérique est un produit qui, associé à la pureté de PEARLS Oleoalmanzora, présente une teneur élevée en vitamine E.

Le jambon ibérique est l'un des rois des produits de charcuterie baignés dans PEARLS Oleoalmanzora, le bijou qui fait vibrer les sens à la fois visuellement et gustatif . Un plaisir exquis  qui enivre nos papilles et notre sens du goût.

INGRÉDIENTS: (1 portion)

  •       6 ou + tranches de jambon ibérique réduit en taille
  •      1 pain de bois grillé
  •      1 tomate cerise
  •       2 pointes de ciboulette
  •      ½ tomate dans son jus


Faire griller le pain et verser le jus de tomate.

PRÉSENTATION
 

Dans une assiette présenter le pain grillé avec le jus de tomate et placer le jambon ibérique tranché sur le dessus. Versez les PERLES et décorez avec de la ciboulette.

PARFAIT GRANItÉ DE GIN TONIC AVEC DES PERLES OLEOALMANZORA.

Avec ce mélange de produits, Oleoalmanzora vise à ravir et donner au palais de petits plaisirs. Les produits  Oleoalmanzora, accompagnent très bien cette boisson; donner une touche exclusive à la granité gin tonic, est comme une perfection de saveur enveloppante. La luminosité et la brillance de PEARLS se reflètent dans tous les sens, apportant une touche de distinction, tout en élégance dans sa présentation.

INGRÉDIENTS (1 neige fondante)

  •     250 ml de tonique
  •     1 verre de gin
  •     ½ citron
  •     5 g de sucre brun
  •     10 g de miel liquide orange
  •     20 g de sucre brun (reboce de tasse)
  •     5 g d'huile d'olive extra vierge Arbequina Oleoalmanzora (tasse reboce)
  •     Feuilles de menthe poivrée
  •     1 g de perles Oleoalmanzora
  •      50 g de cordonnier ou de neige fondue


 

Dans un verre à mélange, mélanger le tonic avec le gin, conserver au congélateur pendant 4 à 5 heures. Retirer du congélateur et mélangez vigoureusement avec un shakert,Terminer en battant, doucement, de sorte que le mélange commence à se reposer.

 

PRÉSENTATION
   

     
Dans un verre à cocktail, imprégner le bord du verre avec de l'huile d'olive extra vierge Arbequina et recouvrir le bord du verre de sucre brun. Mettre le mélange granulé dans le verre, presser le citron, ajouter le miel et le sucre, introduire des lamelles de peau de citron de l'intérieur du granité. Ajouter de la glace de pilée. Décorez avec de la menthe. Pour finir, placez PEARLS Oleoalmanzora. Servir avec une paille.

MORUE FUMÉE SUR PAIN GRILLE ET TOMATE LIT DE RAF AVEC DES PERLES OLEOALMANZORA

Oleoalmanzora désire qu'avec cette recette simple, ajouter de  la justesse et de la saveur à cette création. Offrir aux convives un plaisir détonnant à la foi part la présentation, les saveurs, les odeurs et la texture. La morue est un poisson blanc à faible teneur en matière grasse. Sa viande est riche en protéines de haute valeur biologique. Accompagnée par un produit de luxe; une huile brute haut de gamme, PEARLS Oleoalmanzora qui éclate en bouche  c'est dans sa pureté; un produit  avec une sensation unique. Être certain de l'existence d'une qualité et d'une personnalité importante.

INGRÉDIENTS (1 portion)

  •      2 tranches de morue fumée
  •      1 tranche de pain de bois grillé
  •      3 tranches de tomate raf
  •       Feuilles d'aneth
  •      Feuille de Basilic
  •      2 g de germes
  •      5 g d'huile d'olive extra vierge Arbequina Oleoalmanzora
  •      1 g de perles Oleoalmanzora


Faire griller le pain, étaler la base avec quelques gouttes d'EVOO
 

 

PRÉSENTATION
   

      Dans un plat, mettre la tranche de pain et mettre dans le four à bois, garnir de tomates , placer les tranches de morue fumée et assaisonner avec l'aneth haché. Ajouter la feuille de basilic et les germes. Dernière touche avec PEARLS Oleoalmanzora, le produit incontournable dans une présentation culinaire.

GIN TONIC AVEC L'ARÔME FLORAL ET L'EXPLOSION DE PERLES OLEOALMANZORA

Avec ce mélange d'arômes, Oleoalmanzora parvient à donner une touche plus sophistiquée et parfumée, enveloppante aux senteurs de PERLES, une huile pure qui a la propriété de rester à la surface des liquides aqueux en raison de sa densité. Les PEARLS donnent un corps différent et innovant, ils fournissent une texture agréable et  la combinaison des deux apporte  une saveur plus durable au palais. Avec des textures différentes, en préservant le goût original de chaque produit.

INGRÉDIENTS: (1 cocktail)

     20 cl de tonic
     7 cl de gin
      Peau d'orange
     Tranche de citron
     3 ou 4 glaçons
     1 cerise
     Fleurs d'hibiscus infusées
     1 g de perles Oleoalmanzora

 
Pour faire un gin qui est tonifiant et parfait: utiliser 1 partie de gin, avec 2 doses et demi de tonique environ.
 
Infuser 3 fleurs d'hibiscus séchées avec le gin pendant deux minutes.
 
Refroidir le verre à cocktail avec de la glace et enlever l'excès d'eau libéré par la glace.
 

 

PRÉSENTATION

    Introduire dans ce verre froid: l'infusion de fleurs, gin, tonic, glaçons; la peau d'orange, passée sur le bord du verre en pressant son essence . Présentez la cerise. Terminer la présentation avec PEARLS Oleoalmanzora sur la surface du liquide.

GASPACHO ANDALOU AVEC DES PERLES OLEOALMANZORA

Les produits présentés sont sains et nutritifs ainsi que l'huile d'olive vierge extra PERLES Arbequine et Oleoalmanzora, ils nous apportent de la vitamine E et fournissent un excellent taux d'acide gras bon pour le coeur  tout en égayant le plat. Riche en oligo-éléments, fibres et substances antioxydantes Une combinaison où plusieurs produits sont associés afin que chacun garde son identité et pour cela, nous avons décidé d'utiliser PERLES Oleoalmanzora.

INGRÉDIENTS (1 portion)

  •     2 tomates mûres
  •     ½ tranche de pain imbibée
  •     20 g d'Arboquina EVOO Oleoalmanzora
  •      5 g de sel
  •     1 feuille d'ail
  •     2 g de vinaigre
  •     ¼ oeuf haché
  •     25 g de jambon ibérique en cubes
  •     Feuilles de menthe poivrée
  •      4 carrés de pain grillé
  •     15 g de tomate, concombre, oignon, poivre vert
  •     1 g de PERLES Oleoalmanzora


Peler la tomate, la mettre dans le mélangeur avec la gousse d'ail, l'huile, le vinaigre, le sel, la tranche de pain; battre jusqu'à émulsion.

PRÉSENTATION
   

      
Placez le bol de gaspacho sur un plat plat et  mettre dans le même plat l'oeuf haché et organiser  de telle sorte que dans chaque plat nous introduisons; jambon, carrés de pain grillé et coupé en brunoise de légumes. Décorer avec de la menthe et ajouter des PERLES sur le gaspacho.

CAPRICE DE  POMME GRILLEE AVEC DE PERLES OLEOALMANZORAS

La pomme est un fruit très sain qui procure des bienfaits importants et une grande valeur nutritive.

      
Enveloppée dans des perles Oleoalmanzora "du pétrole brut", c'est une bouchée d'une grande délicatesse; contribuant au gout incomparable de ce produit qu'est l'huile d'Oleoalmanzora, la grande finesse de gout, la texture fragile et la saveur appétissante.

INGRÉDIENTS (1 portion)

    
1 pomme Granny Smith
    
4 g de miel
    
1 verre de brandy
    
Le jus d'un demi-citron
    
20 g de sucre entier
    
25 g de raisins secs
    
5 g de cannelle
    
1 g de perles Oleoalmanzora
    
2 feuilles de menthe
    
Sauce de cuisson

Placez la pomme dans un plat allant au four, ôter les pépins et faire un trou au le centre de celle ci. Mettre tous les ingrédients dans ce trou sauf les perles d'huile. Placer au four à 180º C pendant 30 minutes. Laisser refroidir.
 

PRÉSENTATION
         
Placer la pomme froide sur une assiette à dessert en ajoutant les feuilles de menthe, accompagnée de Perles Oleoalmanzora. Décorez le plat avec votre propre sauce.

OEUF TRUFFÉ ET  RATATOUILLE AVEC DES PERLES OLEOALMANZORA

L'œuf à la truffe râpée est un plat exquis, un excellent aliment protéiné, encore plus accompagné de PERLES, apportant une saveur exquise qui en fait un délice authentique. Un plat qui produit un grand plaisir.

 
INGRÉDIENTS: (1 portion)

  •     1 oeuf
  •     2 g de truffe noire râpée
  •     2 g d'huile de truffe
  •     1 g de sel de mer
  •     Base de pain circulaire
  •     6 g d'huile d'olive vierge extra arbequina émulsionnée
  •     1 g de perles Oleoalmanzora
  •      20 g de ratatouille aux légumes et légumes frais (poivron vert, tomate, aubergine, oignon)
  •     3 fleurs comestibles.




Prendre un bol,répartir l'intérieur de l'huile de truffe, mettre dessus un film transparent et  casser l'oeuf  sur le dessus du film, ajouter le sel et la truffe râpée. Fermez les 4 coins du film et attachez avec du fil. Introduisez-le dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Retire zdu feu et ôter le fil et son emballage.

PRÉSENTATION
 
 

Placez le pain en forme de cercle, avec de l'huile émulsionnée. Au-dessus de l'œuf truffé accompagné de PERLES Oleoalmanzora. Pour finir la présentation on l'accompagne d'une délicieuse ratatouille sur une assiette, décorée de fleurs comestibles.


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